Dulce de leche sin lactosa

Caramel or Dulce De Leche?

Para aquellos que evitan los productos lácteos por necesidad o por elección, Internet puede ser tan intratable, tentándonos con historias de usar sólo una lata de leche condensada para hacer dulce de leche, esa salsa dulce parecida al caramelo que es perfecta revuelta en el café, rociada en los dulces, disfrutada directamente de una cuchara. Hace poco descubrí la leche condensada azucarada hecha con leche de coco de Nature’s Charm. Es perfecta para esto.

¿Cómo se convierte una pequeña lata de leche condensada de coco en dulce de leche? Lo pones en la olla instantánea, por supuesto. O en una Crockpot si lo prefieres.

¿Necesitas un postre con un toque de dulzor sin lácteos? Haz un remolino con el dulce de leche vegano de coco, hecho con sólo 2 ingredientes principales: leche de coco entera y azúcar. El dulce de leche es una leche azucarada cocinada a fuego lento que termina con una textura estirada, espesa y parecida a un jarabe.

La salsa se hace típicamente con leche láctea entera, pero nosotros la cambiamos por leche de coco, en su lugar. Además, hice este dulce de leche con azúcar blanco estándar, sin embargo, el azúcar moreno es una gran opción para esta receta, también. Ahora hay algunos debates sobre si esto es caramelo o dulce de leche.

El dulce de leche consiste en calentar lentamente la leche endulzada hasta que se vuelve espesa y oscura. El caramelo, en cambio, se hace calentando una variedad de azúcar. Honestamente, los uso indistintamente, y si una receta pide caramelo o dulce de leche, usaré esta misma receta.

Sobre Los Nietitos Desde sus inicios en los años 60, cuando se fundó la empresa, han crecido de forma constante hasta convertirse en una marca emblemática para los uruguayos. Comenzaron especializándose en la elaboración de mermeladas y hoy producen y comercializan una amplia gama de productos alimenticios, entre los que destacan los dulces, las mermeladas y el dulce de leche. Sus recetas, junto con los altos estándares de producción y la avanzada tecnología, generan una combinación inigualable.

Sus materias primas provienen principalmente de productores y tambos muy cercanos a la Planta Industrial, con quienes mantienen un constante intercambio para mejorar la calidad. ¿Pueden creer que empecé a trabajar en esta receta de flan sin lactosa antes de ir a Argentina? ¿Antes de conocer el amor argentino por un buen flan?

¿Que también tengo una próxima receta de dulce de leche sin lactosa? Es todo demasiado. Esta salsa de dulce de leche vegana es simplemente divina.

La versión normal del dulce de leche es leche condensada azucarada, que ha sido hervida durante muchas horas hasta formar un caramelo espeso. Lo he hecho varias veces, cada vez un poco diferente, así que aquí hay dos versiones diferentes – una es sólo una leche condensada básica sin lácteos, y la otra es un caramelo de dulce de leche sin lácteos inspirado en esta receta en la página de FB de Thermomix del Reino Unido. Por cierto, una gran noticia: ni una sola vez se ha derretido, ni siquiera se ha acercado.

Sé que ese es el temido peligro cuando haces leche condensada o dulce de leche con leche de vaca. Recuerdo las historias de terror que me contó mi amiga Bel sobre el desastre pegajoso que había en su encimera y debajo de su Thermomix. ¡Eek!

La leche de vaca tiene tendencia a hacer esto cuando se hierve, pero nunca he tenido problemas con las leches y cremas sin lácteos. ¡Espero que nadie me demuestre lo contrario! Nota de actualización: Ok, alguien me demostró que estaba equivocada.

La suya se ha pasado de rosca. Así que he reducido las cantidades a la mitad, he reducido la temperatura y he subido la velocidad. Lo siento, ahora tarda un poco más, pero es mejor ir sobre seguro, creo.

Puedes duplicar la receta y no debería desbordarse no me ha pasado, pero puede tardar hasta 2 horas en cocinarse. Así que puede que «dulce de leche keto» no sea lo primero que te venga a la mente cuando busques una receta sabrosa para hacer, pero por alguna razón el otro día tuve un antojo bastante serio de alguna delicia baja en carbohidratos. Era completamente consciente de que encontrar un caramelo sin azúcar y sin productos lácteos que realmente supiera bien probablemente no iba a suceder y que tendría que hacer el mío propio si quería hacer alguna golosina de caramelo keto.

Así que, después de algunas investigaciones sobre recetas en Internet y seis intentos reales con diferentes cantidades de ingredientes, nació este dulce de leche de coco keto. De entrada, voy a señalar que esta es una receta muy rápida en comparación con el dulce de leche tradicional, que se cocina durante varias horas. También es un poco más ligero que las recetas tradicionales, ya que los alcoholes de azúcar no se doran realmente.

Lo que me encanta de este caramelo rápido sin lácteos es que sólo se tarda unos 15 minutos en preparar y no requiere demasiado edulcorante. Uno de los platos más famosos de Brasil es el dulce de leche, un dulce pegajoso hecho con leche hervida y azúcar. En Sudamérica existe una alternativa sin productos lácteos que utiliza leche de coco, pero yo he optado por la leche de soja por su sabor más neutro.

También se puede utilizar el mismo volumen de una alternativa a la leche de avena para obtener un brebaje más sedoso y oscuro, parecido al caramelo. Pruebe a servirlo en estas tortitas sin lácteos ni huevosPara 4400ml de leche de soja150g de azúcar en polvo