Guiso de cordero con patatas

Qué vas a necesitar para hacer Guiso de cordero a la Guinness con verduras

Los bocados de cordero de este estofado de cordero se deshacen en la boca, al igual que las patatas. Esta receta no es complicada, es una comida de una sola olla y se cuece a fuego lento en el horno durante un tiempo para que cada bocado sea completamente delicioso. El largo y cuidadoso tiempo de cocción crea una consistencia de caldo muy satisfactoria.

Incluso si no tienes ni idea de cómo eran los viejos tiempos, ¡este guiso de cordero te llevará allí! A mis hijos de 2 y 8 años les encantó esta caldereta de cordero, lo que me sorprendió porque les encantan sus platos habituales, como la sopa de albóndigas de mamá y la sopa de remolacha. Los dos pidieron más.

Yo estaba encantada, por supuesto, porque esta receta de estofado de cordero está cargada de ingredientes saludables y mi familia la engullía con gran satisfacción. Es una receta ganadora, especialmente para ocasiones especiales, como la Semana Santa. Este abundante estofado de cordero es una comida en sí misma y tan satisfactoria.

Esta receta de estofado de cordero es un pariente cercano de nuestra receta de estofado de ternera, ¡un favorito de los lectores! La hemos convertido en una receta de una sola olla para que sea más fácil y un poco más abundante con más patatas. También experimentamos haciéndola sin gluten y todos quedamos muy impresionados con los resultados.

4. 4. Vuelve a poner el bacon y el cordero en la olla y añade 4 tazas de caldo, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de tomillo seco y 2 hojas de laurel.

Añade las patatas y las zanahorias y remueve para que las patatas queden casi sumergidas en el líquido. Lleve a ebullición, cubra con la tapa y transfiera con cuidado al horno precalentado a 325˚F durante 1 hora y 45 minutos. Cuando esté hecho, las patatas se podrán pinchar fácilmente y el cordero estará muy tierno.

Para obtener un guiso con menos grasa, retire con una cuchara el exceso de aceite de la superficie del guiso. Un guiso de cordero abundante y sabroso puede ser suyo en menos de 2 horas, ¡y todo en una sola olla! Con un caldo rico y aterciopelado y tiernos trozos de cordero, será difícil encontrar una comida más acogedora para el frío.

Consejo profesional: Puede que te preguntes dónde está la harina en esta receta. Tenemos una buena noticia: ¡no la necesitas! Cuando se añaden las patatas, liberan sus almidones naturales, que casualmente son muy buenos para espesar el guiso.

El caldo resultante es aterciopelado y muy sabroso. Te sugerimos que lo sirvas con mucho pan, vas a querer absorber hasta la última gota. ¿Lo has hecho?

¡Háganos saber cómo le fue en la sección de comentarios más abajo! Nota del editor: Esta introducción fue actualizada para añadir más información sobre el plato el 8 de marzo de 2021. Esta receta de estofado irlandés de cordero y patatas es muy sencilla pero increíblemente deliciosa.

Por no hablar de que es cálida y reconfortante y te hará sentirte bien por dentro durante el frío invierno. Se cocina en un horno holandés, primero en la estufa y luego en el horno, lo que hace que el cordero sea súper tierno. Se añaden boniatos y cerveza negra, lo que le da una profundidad de sabor asombrosa, y sólo se añade un poco de tomillo fresco como condimento, además de sal y pimienta.

Y es fácilmente adaptable para ser libre de gluten/paleo/whole30. Y se puede congelar y es una gran comida para hacer antes de tiempo. El sabor del cordero también se infunde en cada bocado.

Se dora en tandas, para conseguir un buen sellado y color antes de añadir los otros ingredientes, y cada trozo dorado que queda se infunde en el guiso. El cordero es mi carne favorita. Probablemente porque soy medio griego, lo llevo en la sangre.

Me encanta el sabor de la carne y el sabor de su grasa que se filtra en cada bocado del guiso y es absorbido por las patatas. Yum yum yum. Absolutamente delicioso.

Ahora. Si buscas una versión del guiso sin gluten, paleo, o que cumpla con los requisitos de whole30, tendrás que omitir la cerveza. Pero no te preocupes, ¡seguirá siendo súper sabroso!

Sólo tienes que utilizar caldo de carne, o incluso caldo de pollo, en su lugar. Y si estás leyendo este post en plan «el cordero es genial y todo eso, pero no tengo montones de dinero para gastar en él», te escucho. No dudes en utilizar carne de ternera para guisar en su lugar.

Es cierto que no hago mucho para celebrar el Día de San Patricio, aparte de intentar recordar vestir a mis hijos con algo verde, pero me encanta la comida. Por eso, esta semana os traigo dos recetas irlandesas. La primera es este abundante guiso de cordero con verduras.

El cordero se cocina a fuego lento en un caldo con sabor a Guinness hasta que casi se deshace, y las verduras se añaden en el momento justo para que no se pongan blandas. Si te gusta mi estofado de ternera con zanahorias y patatas, esta receta también te encantará. Empiece por seleccionar el corte de carne adecuado, que es la paleta de cordero.

A nivel local, la encontré en Whole Foods, pero estaba entera, así que tuve que pedirle al carnicero que me la cortara. Asegúrate de no comprar una pierna de cordero: es mejor para asar o asar a la parrilla, y no quedará tierna en un guiso. Pide a tu carnicero que elimine el exceso de grasa de la carne en la medida de lo posible, o puedes hacerlo tú mismo cuando llegues a casa.

Jenn, gracias por dedicar tanta habilidad, cuidado y esfuerzo a perfeccionar tus recetas y proporcionar instrucciones fáciles de seguir para los que no somos especialmente hábiles en la cocinaTu sitio web ha sido una forma tan positiva e inspiradora de pasar tiempo con los seres queridos durante el p